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川菜调料_辣椒_七星椒_海椒_朝天椒_花椒_青花椒
调料乃是做菜肴的必须品
川菜讲究味道，那么味道为什么多辛辣芳香，除了食材本身鲜美，还有就是调料的作用，这些调料多采用植物的果实等制成，在菜肴的制作过程中适量的调配加入，而这些调配的比例是在几千的川菜发展中不断的演化出来的，让菜肴做出来更加美味，这也是几千年来中国劳动人民的智慧结晶而成的。
参考的价格是2013年8月的每一斤的价格，但是价格会随着市场经常变动
- - GAN QI XING JIAO
- 干七星椒
具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富，味辣
参考价格：20元
- - GAN HAI JIAO
- 干海椒
含水量低、适合长期保藏，味辣。
参考价格：10元
- - GAN CHAO TIAN JIAO
- 干朝天椒
味极辣
参考价格：17元
- - HAI JIAO MIAN
- 海椒面
味辣
参考价格：10元
- - GAN HUA JIAO
- 干花椒
味麻
参考价格：50元
- - QING HUA JIAO
- 青花椒
味麻带有花椒清香。
参考价格：50元
- - HUA JIAO MIAN
- 花椒面
味麻
参考价格：50元
- - CAO GUO
- 草果
气芳香，味辛、辣
参考价格：35元
- - SAN NA
- 三奈
气香特异，味辛辣
参考价格：35元
- - HUI XIANG
- 茴香
健胃，散寒，行气，止痛药，味辛，性温
参考价格：30元
- - CHEN PI
- 陳皮
味甘苦，但有橘子的清香，性温
参考价格：15元
- - ROU DOU KOU
- 肉豆蔻
味辛苦，性温
参考价格：35元
- - GAN CAO
- 甘草
味甘，性平
参考价格：30元
- - BA JIAO
- 八角
性温，味甘辛，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效
参考价格：30元
- - BAI KOU
- 白蔻
味芳香，行气开胃
参考价格：40元
- - LAO KOU
- 老蔻
香味奇特
参考价格：30元
- - GUI ZHI
- 桂枝
气热，味辛甘
参考价格：30元
- - ZHI ZHI
- 梔枝
味清香
参考价格：35元
- - GUI PI
- 桂皮
香气馥郁芳香，味辛甘、性热
参考价格：30元
- - LIANG JIANG
- 良姜
芳香，味辛，性热
参考价格：30元
- - DING XIANG
- 丁香
香味独特
参考价格：60元
- - SHA REN
- 砂仁
味辛，性温
参考价格：40元
- - XIANG YE
- 香叶
味辛，气香，性温
参考价格：40元
- - DU ZHONG
- 杜仲
味辛，性平
参考价格：40元
