四川美食_东坡肘子_伤心凉粉_连山回锅肉
美食是有地域限制的，所以有的美食只能去当地才能吃到，这些美食都是独特的带有自己地方特色的口味，所以想吃就得亲自去！
"传说中的连山回锅肉"
回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祭祖宗的煮熟的猪肉在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“回锅肉”。
四川称天府，天府盛产猪肉，回锅肉的基本原料有保证。回锅肉基本材料为猪肉，青椒或蒜苗，郫县豆瓣，甜面酱，食盐。猪肉是主料，而其它则是配料。
回锅肉主料用猪肉只是“基本原则”，其它材料可以因地制宜因人而易随意变化。仅取代青椒/蒜苗这项，川人创造出“红椒回锅”，“锅盔回锅”，
“土豆回锅”……。对郫县豆瓣一项，可以由豆豉取代；而甜面酱则可用红酱油或者白糖取代。
正是这“千万种”回锅肉的做法，形成了四川各地东南西北不同的回锅肉流派。回锅肉的精髓堪称一菜百味，千家异香。
品尝客家特色菜
客家人来到四川以后，就渐渐的融入了四川人的生活习惯，饮食习惯也渐渐的发生了变化，他们传统的东西都大部分的保留了下来， 融合了川菜的特色，再加入客家人的饮食元素，就发明以下等菜肴，深得大家的喜爱！
传统与新派的结合
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
四川眉山中国历史上也是唯一一家出三位伟大诗人的地方，而最有名苏东坡先生创造一项伟大发明，就是东坡肉，东坡肉的肉要求肉质细嫩， 所以后人就采用了猪肉里细嫩的肘子作为原料，结果效果更好，于是就有四川名菜-东坡肘子。
现杀就是新鲜
2006年8月20日成都市人民政府出台了关于禁止在中心城区进行活畜禽交易和宰杀的通知，所以在成都市内吃不到现场宰杀活禽的餐馆。
华阳是成都周边的一个县城，所以在华阳能吃到现在宰杀的活禽，因为宰杀后的动物的肉质就不是很新鲜了，所以想吃美味的禽类料理，只能到成都市三环以外。
现在在市内每一个宰杀活禽的店或者宰杀点都要通过卫生部门的严格定期检查，所以大家吃的时候可以安心的享受美食。
