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成都全攻略_熊猫基地_武侯祠_成都吃喝_四川旅游
" 熊猫,三国演义,休闲 !!!"
熊猫,也叫大熊猫,是世界上最珍贵的动物之一,数量十分稀少,属于国家一级保护动物,是中国的特有物种,
在中国有因为主要栖息在中国四川,所以四川也叫着熊猫的故乡。
熊猫体色是黑白相间,憨态可掬的模样深受全球大众的喜爱,有很多组织把大熊猫作为标志,还有把大熊猫拍成电影,比较出名的电影“功夫熊猫”,
里面的大熊猫阿宝就是根据成都大熊猫繁殖基地的大熊猫阿宝为原型创作的。所以大熊猫是一种又珍贵有可爱的动物。
在四川的很多商店里都能买到大熊猫的玩具和纪念品。
三国演义,中国的历史上有一个很著名的时期,就是三国时代,在这个时代因为是乱世,所以就对应了中国的一句古话“乱世出英雄”。
在这个时期出现了很多出色的人才,夺取汉政权的董卓,三国第一猛将手持方天画戟,脚跨赤兔马的吕布,成熟老练的孙权,
爱民勤政的刘备,挟天子以令诸侯的曹操,温酒斩华雄的关羽,喝断长坂坡的张飞,单枪匹马孤身救少主的赵子龙,
智勇双全的周瑜,神机妙算的诸葛亮等等,有很多很多故事在每个三国人物的身上,在成都有武侯祠,
是纪念三国时期人物的博物馆,在这里你能了解更多的三国文化和知识。
休闲。
清晨当第一缕阳光照在成都平原的时,府南河的风吹拂着
路边的银杏树时,慢慢的品尝一碗素椒面,再来一碗淡淡的面汤簌簌口,
人的精神气就来了。
早起的老人们都已经开始锻炼了,有跳舞的,有打太极拳的,有做体操的,
这个时候在成都的公园里和河边都能看见喝茶聊天的人们,一杯浓浓的花茗里有多少故事,
大家也不知道了,但是享那种舒服的喝茶受聊天的感觉是永远不能忘记的,去锦里的人们能欣赏到传统的蜀国文化,
去宽窄巷子能品尝到各种美味的小吃,去望江公园能坐在老式竹椅上享受麻将的快乐。
成都的夜色慢慢来了,香香的烧烤味和浓浓的火锅味把跳完舞,喝完茶,忙碌一天的
人们聚在了一起,一边吃着烧烤喝着啤酒,品尝成都的夜景,感受着凉快的晚风,
带着火锅的香味,渐渐的,听着成都的声音,进入梦乡。
川菜的历史
川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。在秦始皇时期就有文献记录。
到了汉代,张骞出使西域,又引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种,又增加了川菜的烹饪原料和调料。
三国时期,蜀国的建立形成了川菜初期的模式。唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。其中就有太白鸭和开水白菜两大名菜。
元、明、清建都北京后,随着入川官吏增多,大批北京厨师前往成都落户,经营饮食业,使川菜又得到进一步发展,逐渐成为我国的主要地方菜系。
明末清初,川菜用辣椒调味,使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统。
现代的川菜是融合了重庆和四川各个地方的菜肴发展来的,更营养,更美味。
一菜一格,百菜百味
川菜的特点
川菜味道包括成都、重庆、乐山、内江,自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、
怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。
川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),
八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。
菜系 | 地方 | 特点 * 八大菜系中的四大菜系 |
---|---|---|
川菜* | 四川 | 调味多变,菜式多样,麻辣为主 |
鲁菜* | 山东 | 偏重于酱、葱、蒜调味,咸鲜为主 |
粤菜* | 广东 | 用料广博,选料珍奇,配料精巧 |
苏菜* | 江苏 | 重视调汤,保持原汁,清鲜为主 |
闽菜 | 福建 | 烹制山珍海味而著称,清鲜为主 |
浙菜 | 浙江 | 选料讲究,制作精细,本味为主 |
湘菜 | 湖南 | 种繁多,门类齐全,味道多种 |
徽菜 | 徽州 | 娴于烧炖,浓淡相宜。以鲜为主 |
川菜经典口味 | |
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麻辣 | 花椒和辣椒按一定比例的搭配 |
香辣 | 选用上好的辣椒,突出辣椒的香味 |
鱼香 | 用鲫鱼泡泡菜,突出鱼的鲜味 |
红油 | 用上好辣椒炼制清油,突出颜色红亮 |
糖醋 | 糖和醋按照一定比例搭配 |
香酥 | 用油对原料进行油炸,达到酥脆目的 |
怪味 | 用各种味道混合在一起,新奇并且爽口 |
椒麻 | 用藤椒和辣椒搭配,以麻为主 |
出名的菜
麻婆豆腐,水煮鱼,咸烧白,回锅肉,鱼香肉丝,
宫保鸡丁,蒜蓉白肉,夫妻肺片,担担面..
这些名菜都是老一辈川菜大师总结经验和川人的口味发明创造出来的,
是川菜的饮食文化瑰宝,但是现在由于材料和灶具的限制,
味道和口感无法回到以前。
虽然吃过其他菜系的菜,但是我还是最喜欢川菜,
因为吃菜就是满足自己的舌头,也就是吃菜就是吃味道,
所以欢迎世界各地的朋友来四川,让你们满足一下,体会川菜的魅力!