陈氏璧山兔_自贡_四川名菜

诚信经营,互利互惠
"陈氏璧山兔"



兔子一只,宰好,用盐,料酒码味,码味的时候可以放一些葱段。兔子加水淀粉下油锅炸一下,然后将干海椒若干,随个人口味,郫县豆瓣,香料,等调料超好,将炸过的兔子放在一起煮好做成的料理。





璧山县位于重庆市以西,璧山兔是璧山县人民发明创造的,传到自贡以后,在自贡发扬光大,自贡人喜欢吃香的喝辣的,基本上都是吃货,璧山兔这样的美味当然不能放过。
老板从1995年开始做璧山兔开始,就坚持现场点杀,这样才能保持兔肉的鲜嫩。
而且自贡人吃的比重庆人还要辣,所以老板在十几年的经营中不断地探索,即要保持璧山兔的原味,又要做的更香更辣,老板就添加了一些特别的香料,当然这些都是老板的秘密,没有告诉我们,不过如果你是一个很资深的吃货,说不定能吃出来老板到底加了什么香料哦。
- 吃法
- 直接吃
- 点菜方法
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价格,推荐 | 璧山兔28元/斤,凉拌牛肉 32元,水晶肚28元 |
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地址 | 四川省自贡市自流井区解放路87号(盐业博物馆上行50米的小巷子里)门口有招牌 |
怎么去? | 在自贡市内,盐业博物馆旁边,坐出租车或者三轮车,市内票价10元以内。 |
营业时间 | 上午11:00——晚上9:00 |
环境 | 环境一般 |
备注 | 一家 |
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