蘸水菜_自贡_四川名菜

传统菜的新花样
特色川菜的新宠
"蘸水菜"




将各种素菜和荤菜煮好,把菜放在调好的秘制蘸水里做成的料理





蘸水一词来源于重庆,重庆人吃凉菜不喜欢拌好,而是在凉菜旁边放一个小碗,里面调制一些辣椒油、花椒面、盐、醋等调料,就像日本人吃生鱼片放酱油加芥末一样,美国人吃面包加黄油一样的。
自贡离重庆也不远,因此老板也不算是首创,难得的是把这个名字取出来,让大家知道并且品尝。开业已有十年了,大家一直都喜欢吃,都说能把传统的菜做的这么有特色,老板是功不可没,老板是一位中学老师,但是也是一个吃货。
2012年四川电视台还来采访过,材料都是自己采购。
- 吃法
- 将菜放入蘸水里,稍微蘸一下,让后再吃。
- 点菜方法
- 菜单点菜
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价格,推荐 | 荤菜8元/两,素菜6元/份 |
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地址 | 四川省自贡市春华路54-56号 |
怎么去? | 在自贡市内,坐出租车就能到。 |
营业时间 | 早上8:30——下午2:00 下午4:00——晚上9:00 |
环境 | 环境一般 |
备注 | 总店在这里,分店一家 |
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