何三白肉_李庄白肉_李庄古镇_四川名菜

何三白肉

传承百年菜肴
发扬李庄文化

"李庄白肉"

选取粮食喂养的猪身上的腿子肉,将腿子肉煮好,让后用特制的刀具将肉切成纸片一样薄,长度在20厘米,宽度在8厘米左右的肉片,加上秘制的蘸水调料做成的料理。

何三白肉
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第一次吃李庄白肉是朋友推荐的,告诉我白肉很好吃,但是吃过以后觉得一般,就是肉片大点薄点而已,朋友听我说一般就告诉我,在成都吃到这样的就不错了,但是要想吃到正宗的李庄白肉,还是要去宜宾的李庄,在那儿才能吃到最正宗的李庄白肉。

现在我们到了李庄,可是到了这里却发现,这里到处都有卖白肉的店,但是具体哪一家才是最正宗的呢?不可能要我们挨家挨户的吃吧!正在我感到为难的时候,正道却告诉我,他早就知道李庄白肉哪家最正宗了,而且这家白肉还上了中国中央电视三台和中央七台,名气很大。

于是我们慕名的来到了何三白肉店,到店的时候,刚刚看到有客人点了白肉,一位师傅正在切白肉,这可是千载难逢的好机会,我们都很好奇想看看白肉是怎么切出来的?看见一片片薄的像纸的肉片被切出来了,我们都觉得这简直就是一种奇迹,那么大那么薄怎么切下来却没有被破坏呢?

最后我们吃到了仰慕已久的白肉,入口即化,和成都的李庄白肉比起来好得不得了,当老板知道我们是做美食宣传的时候,告诉我们我们吃的白肉还不是何三师傅做出来的,是他的徒弟做的,安排我们对何三师傅进行一次专门的采访。 当我们再一次看到白肉的制作过程的时候,我们还是被狠狠的震撼了一把,这简直就是一种神技,我们何三问师傅怎么才可以练成这样的切肉技术呢?何三师傅告诉我们,他只是练习切白肉都练习了三年,听到这里,我们只能感叹这切白肉技术的难度了,而且自己肯定不能练成了,看来想吃这样美味的白肉,只有再次来李庄品尝了。 刀具定制,材料自己采购。

吃法
将白肉用筷子夹起,放在秘制的蘸水里蘸一下,然后直接吃。
点菜方法
菜单点菜

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价格,推荐 小份48元,大份68元,平均50元/人
地址 四川省宜宾市翠屏区李庄古镇景区顺河街11号
怎么去? 到达宜宾李庄古镇后,步行到河边,沿着河边走,就能看见何三白肉,总店在李庄古镇著名景点奎星阁附近。
营业时间 早上8:00——晚上8:30(节假日延长时间,保证客人都能吃上白肉)
环境 环境一般
备注 总店 顺河街11号,分店顺河街89号(有住宿、茶楼服务)

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