乡村豆花_豆花饭_自贡_四川名小吃
服务大众，坚持创新
"豆花饭"
将豆子磨成浆，然后将豆浆煮好，加入胆水（卤水）等豆浆变成豆花，将豆花舀起放在碗里，在加上一碗米饭，一小碟秘制蘸水做成的料理
自贡从有盐的历史就有了胆水，但是豆腐是在汉代被发明出来的，也就是说豆花在中国也有几千年的历史了，豆花榨干做成块就是豆腐了。但是要把胆水加入豆浆做成豆花还是要有一定的比例和技术的，不然做不成豆花，而且加多了豆花不嫩滑会变得很硬，这样就不好吃了。
老板做豆花从1998年到现在做了十几年了，刚刚开始只是从老一辈做豆花的记忆里来做，后来自己慢慢摸索，做出来的豆花越来越嫩，而且用筷子夹起来也不费力。并且在蘸水里加入了藿香叶，可以清热去火，止渴生津。
豆子自己采购，每天都是5:00起床做豆花。
- 吃法
- 用筷子搅拌一下调料，然后夹着吃
- 点菜方法
- 因为分量不多，每种饺子都可以点一碗一碗。
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| 价格，推荐 | 豆花饭7元/碗 |
|---|---|
| 地址 | 四川省自贡市燊海井对面50米（大安镇电影院旁边） |
| 怎么去? | 在自贡市内坐10路车在燊海井下车，往回走100米就到。也可以在市内坐出租车过去，打车费20元左右。 |
| 营业时间 | 早上7:00——下午2:00 |
| 环境 | 环境一般 |
| 备注 | 总店在这里，分店3家 |
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