父子烤臭豆腐_宜宾_四川名小吃

小本经营,稳固发展
让美味传遍大街小巷
"红油饺子"
臭豆腐
将豆腐发酵后做成臭豆腐,再将臭豆腐放在铁丝网上用炭火烤好,加上干辣椒面、折耳根等秘制调料做成的料理





臭豆腐都是油炸的,我还是第一次看见在炭火上烤的臭豆腐,还不知道这种手法烹饪出来的臭豆腐怎么样,是不是和油炸的不一样呢?
于是我们就耐心的等待老板烤好后慢慢品尝,吃过后果然不一样,油炸的臭豆腐外硬内嫩,而烤制的臭豆腐颜色更好,更嫩,但是香味都是一样的哈。
最后采访老板才知道看起来简单的臭豆腐可是要做两天才能做出来的,豆腐的发酵需要两天的时间,八道工序,看来美味不是那么简单就能做出来的呢,我又问道老板怎么想到用炭火烤制臭豆腐呢?老板说道:这个不是四川本地的小吃,而是从贵州传过来的,但是臭豆腐的拌制辣椒等配料却是自己和父亲在长达十二年的时间里研究秘制的,这样的臭豆腐才更美味。
- 吃法
- 直接吃
- 点菜方法
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价格,推荐 | 6元/份 平均6元/人 |
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地址 | 四川省宜宾翠屏区林家巷44-46号 |
怎么去? | 打出租车到步行街,步行街入口向前走到一个三岔路口,然后右拐,向前10米,右手边有一小巷,向前走50米就到,晚上在步行街口就能看到。 |
营业时间 | 下午2:00-晚上10:00 |
环境 | 环境一般 |
备注 |
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