红桥猪儿粑_泸州_四川名小吃

猪儿粑

弘扬老店精神
体现美食文化

"猪儿粑(咸)"

在糯米面中加少量大米面和生猪油混合,用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团,然后在面团里包入猪肉馅,葱和宜宾芽菜,蒸好后做成的料理

"猪儿粑(甜)"

在糯米面中加少量大米面和生猪油混合,用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团,然后在面团里包入用芝麻、白糖等食材炒好的馅,蒸好后做成的料理

猪儿粑
猪儿粑 猪儿粑 猪儿粑 猪儿粑

猪儿粑有很多年的历史了,当地老百姓都会做,但是做猪儿粑做的最好的是一位名叫李宣吉的人,可以说是现在泸州红桥猪儿粑的创始人,解放前1942年的时候,他就开始走街串巷叫卖起了猪儿粑。解放后1958年开始公私合营,就在这里成立了泸州南城饮食总店(国营),一直到2005年,才改名为泸州市鑫隆名小吃有限公司,现在店里还有两位做猪儿粑的师傅,一位做了十几年,一位才做了几年,但是他们做猪儿粑的技艺都是从创始人那里传下来的。

我第一次吃的时候,感觉和叶儿耙很相似,最后细细的品尝,还是有很大的区别,具体在哪儿?就要各位吃货们自己去解决了,但是它们有一个共同点都是糯米做的很好吃的小吃。

2012年8月中国中央电视3台和8台有一部纪录片(远方的家),在这里面,有描述猪儿粑的片段。

吃法
吃猪儿粑的时候配点茶水、豆浆、稀饭,这样口味更佳。
点菜方法
菜单点菜

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价格,推荐 猪儿粑1.5元/个、13元/蒸笼(10个)买的多便宜点,可以甜的和咸的每样买半蒸笼。
地址 四川省泸州市江阳区慈善路70号
怎么去? 泸州市内,在市内坐出租车到红桥猪儿粑车费15元以内。
营业时间 早上8:30——下午2:00
下午4:00——晚上9:00
环境 环境一般
备注 一家

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