成都_胡记勾魂面_面食小吃

让更多人吃到自贡的美食
"勾魂面"
中辣
把面粉加上鸡蛋搅拌均匀做成面条,把面条煮熟,捞在碗里,加上大头菜,花椒面,辣椒面,肉松等调料做成的料理,味道麻辣鲜香,口感嚼劲十足,爽口顺滑。





勾魂面早几年就听说了,因为是自己发明的面,结果一采访才知道原来是自贡的名小吃,而且还有一段有趣的故事,
相传,明末清初自贡麻镇上有一位盐商姓胡,他有三个儿子,其中二儿子最贪玩淘气,不爱读书。
有一天,胡老板就叫二儿子上街买块肉回来给盐工打牙祭,二儿子买肉回来后就看见小伙伴在玩,就把肉扔在盐堆上,
自己去玩了,回来后发现肉不见了,被胡老板骂了一顿,过了几天,盐工们发现了这块肉,
于是胡老板就叫二儿子把这块肉做给盐工们吃,但是要咸淡合适,他就把肉剁成酱,炒好加在面里一块吃,
结果盐工们吃了以后就像丢了魂一样,每天都在想这个香味。
最后胡家的二儿子开了家面馆“胡记勾魂面”,因为老板热情大方,面是手工做的,加有鸡蛋,味道好,分量足,
从此远近闻名。而且在自贡还流传一句名言“不吃勾魂面,爬到自贡也枉然”。(张勇)
- 吃法
- 先把肉松,绍子和面拌均匀,直接吃就可以了
- 点菜方法
- 看价格表,直接点面就可以了
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价格,推荐 | 勾魂面5元一两 ,5元二两,9元三两 推荐:勾魂面 |
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地址 | 四川省成都市锦江区莲桂南路23号 |
美食地图 * | D4 |
怎么去? | 坐43路,114路,56路公共汽车在莲花南路下车,走10米就到 |
营业时间 | 早上7:00 -- 晚上9:30 |
环境 | 环境一般 |
备注 | 更新:2012.11.16 |
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