乐山武砂锅_牛肉砂锅_血旺_四川名菜

做餐饮就是货真价实
"牛肉砂锅"
中辣
把牛肉放入砂锅里煮好做成的料理。味道浓香,口感嫩滑。
"脑花砂锅"
中辣
把脑花放入砂锅里煮好后做成的料理。味道麻辣鲜香,口感细腻,顺滑,爽口。
"血旺"
中辣
把鸭血放入砂锅里煮好后做成的料理。味道麻辣鲜香,爽口。
"粉蒸牛肉"
中辣
粉蒸牛肉就是把大米炒制后磨成粉,加上少量花椒和海椒,和牛肉拌在一起做成的料理。





在乐山的那儿都能吃到蒸菜,看出了乐山人对于蒸菜的喜爱,粉蒸牛肉就是其中一种,喜爱它就会把它做得很好吃,
做法也很讲究,粉蒸牛肉加上味道独特的香菜,再加上海椒面和花椒面,在竹子做的蒸笼里蒸出来就有一股淡淡的竹子香味,和成都的不一样,因为米粉的缘故,
所以牛肉是滑滑软软的,可以说是入口即化,成都的粉蒸牛肉蒸的时间不长,米粉比较粗糙,所以牛肉不是很细滑。
吃着烫烫滑滑的砂锅牛肉,感觉就是烫和麻辣,当然还有就是爽,这是充分的冲击舌尖上的味蕾,等牛肉冷一点再吃也是很香的。
脑花本身是有很重的腥味,煮久点就没有了,但是煮久了,又太硬,就不好吃了,但是这里的脑花只是煮了两三分钟,但是又嫩又没有腥味,可以说是香味扑鼻。
如果有人问我,什么动物的血最好吃,我肯定说是鸭血,因为不管是口感还是味道都是第一,如果有人问我,哪里的鸭血旺最好吃,那肯定是乐山的,
在高温的砂锅里急速的烹煮,鸭血的口感就非常嫩滑可口,砂锅的保温作用又不会让鸭血老化,所以到吃完都是一个味道。(张勇)
- 吃法
- 砂锅很烫,要用筷子夹着凉一下才吃,粉蒸牛肉可以直接吃。
- 点菜方法
- 看了价格表,直接点菜就可以了!
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价格,推荐 | 菜从5元到二十五元的都有 推荐:粉蒸牛肉,牛肉砂锅,脑花砂锅,血旺 |
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地址 | 四川省乐山市市中区柏杨东路139号 |
怎么去? | 从新南门做到乐山的大巴,到乐山后打的去或者坐三路车去 |
营业时间 | 中午11:30 -- 下午3:00 下午5:30 -- 晚上8:00 |
环境 | 环境一般 |
备注 | 更新:2012.11.16 |
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